Лохина: чим корисна ця чудо-ягода?

Лохина (Vaccinium corymbosum) – це ягода, багата на корисні елементи, що позитивно впливають на організм людини. Хоча її часто плутають із чорницею через схожий вигляд, ці ягоди мають різний склад і властивості. Лохина містить велику кількість вітамінів, антиоксидантів і мінералів, які сприяють зміцненню імунітету, поліпшенню зору та підтримці загального здоров’я. У статті ми детально розглянемо корисні властивості лохини, її поживну цінність і способи використання в кулінарії та народній медицині.

Лохина і чорниця: різниця

Лохина та чорниця часто плутаються через схожість зовнішнього вигляду, але вони є різними ягодами з відмінним хімічним складом та властивостями. Лохина (Vaccinium corymbosum) – це культурна рослина, що має світліший відтінок і більші плоди порівняно з чорницею. Її м’якоть більш водяниста, а смак – м’який і менш насичений, ніж у чорниці. Лохина зазвичай росте на високих кущах і має менш виражений синьо-фіолетовий пігмент.

Чорниця  (Vaccinium myrtillus), на відміну від лохини, має більш інтенсивний темно-синій колір і яскравий, солодко-кислий смак. Її м’якоть забарвлює руки і губи, чого не робить лохина. За своїм складом чорниця багатша на антоціани – природні антиоксиданти, які особливо корисні для зору.

Калорійність та хімічний склад лохини

Лохина містить невелику кількість калорій – близько 57 ккал на 100 грамів. Це робить ягоду ідеальною для тих, хто слідкує за фігурою. Хімічний склад включає вітаміни С, К, Е, а також мінерали, такі як калій, кальцій та залізо.

Лохина: користь і шкода

Основна користь лохини для організму полягає в її антиоксидантних властивостях. Ягода містить велику кількість вітаміну С, який зміцнює імунну систему, та антоціани, що захищають клітини від пошкоджень. Також лохина багата на клітковину, що покращує травлення.

Однак, у випадках індивідуальної непереносимості або алергії на ягоди, лохина може завдати шкоди. Надмірне вживання може призвести до проблем із травленням.

Чим корисна лохина?

Лохина має численні корисні властивості для організму:

• Антиоксиданти: Лохина багата на антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від пошкоджень вільними радикалами і можуть зменшити ризик розвитку хронічних захворювань.
• Покращення зору: Вітамін A та антиоксиданти в лохині сприяють покращенню зору і можуть допомогти у запобіганні віковим змінам зору.
• Здоров’я серця: Флавоноїди та інші корисні компоненти лохини можуть знижувати рівень холестерину в крові, покращувати кровообіг та підтримувати здоров’я серцево-судинної системи.
• Покращення пам’яті: Дослідження показують, що антиоксиданти в лохині можуть підтримувати когнітивну функцію та покращувати пам’ять, особливо у людей похилого віку.
• Зниження запалення: Лохина має протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі та полегшити симптоми деяких запальних захворювань.
• Регуляція рівня цукру в крові: Лохина може допомогти регулювати рівень цукру в крові, що робить її корисною для людей з діабетом або схильністю до діабету.
• Покращення травлення: Вона є джерелом харчових волокон, які допомагають підтримувати здоров’я травної системи та покращують роботу кишечника.
• Зміцнення імунної системи: Вітаміни та мінерали, що містяться в лохині, можуть зміцнювати імунну систему та підвищувати опірність до інфекцій.
• Здоров’я шкіри: Антиоксиданти та вітаміни в лохині можуть покращувати здоров’я шкіри, зменшувати ознаки старіння та допомагати у боротьбі з акне.
• Контроль ваги: Лохина має низький вміст калорій і багата на воду та волокна, що може допомогти в контролі ваги, заповнюючи шлунок без надмірного споживання калорій.

Як посадити лохину в домашніх умовах?

Лохину можна вирощувати вдома, але для цього необхідно забезпечити певні умови. Ягода потребує кислих ґрунтів та достатньої кількості сонячного світла. Важливо контролювати полив, оскільки лохина чутлива до надмірного зволоження. Кімнатна лохина потребує регулярного підживлення, щоб отримати багатий урожай.

Користь лохини для жінок

Лохина має численні переваги для жінок завдяки своїм корисним властивостям. Ось кілька основних причин, чому лохина може бути особливо корисною для жінок:

• Здоров’я шкіри: Антиоксиданти, такі як вітамін C і вітамін E в лохині, допомагають захистити шкіру від пошкоджень, зменшують появу зморшок і покращують загальний стан шкіри.
• Регуляція гормонів: Лохина може допомогти в підтримці гормонального балансу завдяки вмісту фітоестрогенів, які можуть допомогти зменшити симптоми менопаузи.
• Здоров’я серця: Регулярне споживання лохини може сприяти зниженню рівня холестерину та артеріального тиску, що корисно для запобігання серцево-судинним захворюванням, які є проблемою для жінок.
• Покращення пам’яті: Антиоксиданти в лохині можуть допомогти зберегти когнітивні функції, що особливо важливо для жінок середнього віку та старшого віку.
• Зміцнення імунної системи: Вітаміни та мінерали в лохині зміцнюють імунну систему, що може допомогти жінкам краще справлятися з вірусами та інфекціями.
• Покращення травлення: Високий вміст волокон у лохині сприяє нормалізації роботи кишечника, що важливо для підтримання загального здоров’я.
• Зниження ризику розвитку деяких ракових захворювань: Дослідження показують, що антиоксиданти можуть допомогти зменшити ризик розвитку деяких типів раку, включаючи рак молочної залози та яєчників.
• Підтримка здоров’я сечостатевої системи: Лохина може допомогти в запобіганні інфекціям сечових шляхів, завдяки своїм антисептичним та протизапальним властивостям.
• Зміцнення кісток: Вітаміни та мінерали в лохині, такі як вітамін K і кальцій, сприяють підтримці здоров’я кісток і запобігають остеопорозу, який може бути проблемою для жінок, особливо після менопаузи.
• Покращення настрою: Лохина може позитивно впливати на настрій завдяки вмісту антиоксидантів і вітамінів, які сприяють виробленню серотоніну, що допомагає боротися з депресією і тривожністю.

Лохина для вагітних та дітей

Лохина є корисним продуктом для вагітних завдяки її високому вмісту вітамінів, антиоксидантів та фолатів. Фолієва кислота, що міститься в лохині, важлива для розвитку плоду, допомагаючи запобігти вродженим дефектам нервової трубки. Вітаміни C та E, а також антиоксиданти підтримують імунну систему матері і сприяють загальному здоров’ю шкіри, що може бути особливо корисно під час вагітності. Крім того, лохина допомагає боротися з окислювальним стресом і підтримує здоров’я серця, що є важливим для як матері, так і для плоду.

Для дітей лохина є відмінним джерелом вітамінів, мінералів і волокон, які сприяють розвитку здорової імунної системи, поліпшенню зору і загальному росту. Її антиоксиданти підтримують мозкову діяльність і покращують пам’ять, що може бути корисно в процесі навчання. Лохина також має приємний смак і може бути легко включена в раціон дітей у вигляді закусок, смузі або добавок до каш і йогуртів, що робить її корисним і смачним доповненням до їхнього меню.

Лохина для зору

Лохина є відмінним продуктом для підтримки зору завдяки високому вмісту антиоксидантів, зокрема антоціанів і вітаміну C. Антоціани, які надають лохині її характерний синій колір, допомагають захищати очі від окислювального стресу і можуть зменшити ризик розвитку вікових захворювань зору, таких як катаракта і макулярна дегенерація. Вітамін C сприяє здоров’ю сітківки та підтримує загальну функцію зорового нерва. Регулярне споживання лохини може покращити нічний зір і запобігти зниженню зору з віком. Таким чином, включення лохини в раціон може бути корисним для збереження гостроти зору та здоров’я очей.

Лохина: смачні рецепти, щоб порадувати Ваших близьких

З лохини можна приготувати безліч страв, від салатів до десертів. Її використовують у випічці, варять варення, додають до смузі та коктейлів. Також лохину можна заморозити для збереження її корисних властивостей на тривалий час.

Чізкейк з лохиною 

Інгредієнти

Для основи:

• 200 г печива (наприклад, “Дігестів” або “Орео”)
• 100 г вершкового масла

Для начинки:

• 400 г крем-сиру (можна використовувати Philadelphia або аналогічний)
• 200 г натурального йогурту
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 200 г свіжої або замороженої лохини

Для топінгу:

• 150 г лохини
• 50 г цукру
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 1 столова ложка води

Покрокове приготування

1. Підготовка основи:
   • Печиво розламати на дрібні шматочки і подрібнити в кухонному комбайні до стану дрібної крихти.
   • Розтопити вершкове масло і змішати з крихтами печива до отримання однорідної маси.
   • Вистелити дно рознімної форми (з розміром 22 см) пергаментним папером і рівномірно розподілити масу з печива по дну. Утрамбувати ложкою, щоб основа була щільною.
   • Випікати в розігрітій до 180°C духовці 10 хвилин, потім дістати і дати охолонути.
2. Приготування начинки:
   • В мисці збити крем-сир до гладкості.
   • Додати цукор і продовжувати збивати до отримання однорідної маси.
   • По одному додати яйця, ретельно збиваючи після кожного додавання.
   • Вмішати ванільний екстракт і натуральний йогурт до отримання однорідної консистенції.
   • Обережно вмішати лохину в суміш начинки. Якщо використовуєте заморожену лохину, спочатку розморожте і обережно просушіть її, щоб не було надмірної рідини.
   • Вилити начинку на охолоджену основу з печива.
3. Випікання:
   • Випікати чізкейк у розігрітій до 160°C духовці приблизно 50-60 хвилин, або поки начинка не стане твердою по краях і легенько тремтить в центрі.
   • Вимкнути духовку і залишити чізкейк всередині на 1 годину, щоб він охолов поступово. Потім прибрати в холодильник і залишити на 4 години або краще на ніч для охолодження та стабілізації.
4. Приготування топінгу:
   • У невеликій каструлі змішати лохину, цукор, кукурудзяний крохмаль і воду.
   • Нагрівати на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і не стане прозорою (приблизно 5-7 хвилин).
   • Дати охолонути до кімнатної температури.
5. Остаточне складання:
   • Вийняти чізкейк з холодильника і рівномірно розподілити топінг з лохини поверх начинки.
   • Знову охолоджувати в холодильнику ще 1 годину перед подачею, щоб топінг добре застиг.

Чізкейк з лохиною готовий! Подавайте його охолодженим, насолоджуйтеся ніжним смаком та ароматом.

Лохина є чудовим інгредієнтом для десертів. Чізкейк з лохиною має ніжний смак завдяки кислинці ягоди, яка добре поєднується з вершковим сиром. Також популярний торт з лохиною, який можна готувати як із бісквітом, так і з пісочним коржами.

Ягоди, схожі на лохину

Окрім лохини, існує кілька ягід, що зовнішньо схожі на неї, наприклад, жимолость та ірга. Вони також корисні для здоров’я, але мають інший хімічний склад і смакові якості.

Лохина – це надзвичайно корисна ягода, багата на вітаміни та антиоксиданти. Вона покращує зір, нормалізує роботу серця, травлення та зміцнює імунну систему. Лохину можна використовувати в кулінарії, як інгредієнт для десертів, або навіть вирощувати в домашніх умовах.